Receitas
Receitas com suco de uva
Dez receitas selecionadas (sucos, sobremesas, um prato principal e opções para festa) de chefs, nutricionistas e fontes reconhecidas, com link para a receita original ao final de cada uma.
As receitas abaixo são de autoria de terceiros (chefs e sites de culinária): resumimos os ingredientes aqui, mas o modo de preparo completo está sempre no link da fonte original, onde o crédito é dos respectivos autores.
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Suco combinado: uva com manga e gengibre
Um suco verde batido com manga, maçã e gengibre, usando suco de uva integral como base; leva também couve e rúcula, para quem quer um empurrão extra de folhas.
Ingredientes
- 4 fatias (1 cm) de manga Palmer (120 g)
- ½ maçã Fuji
- 1 copo (americano) de suco de uva integral
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- Folhas de couve e rúcula a gosto
- Gergelim torrado para finalizar
Modo de preparo (resumo): bata tudo no liquidificador, coe e finalize com gergelim torrado. O passo a passo completo está na fonte original.
Ver receita completa (Tá na Mesa) →
Sobremesa: sagu de suco de uva
Clássico das mesas brasileiras: sagu (pérolas de tapioca) cozido no suco de uva com canela e cravo, servido gelado. Uma das receitas mais tradicionais e queridas da Panelinha, um dos maiores sites de receitas do Brasil.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de sagu
- 3 xícaras (chá) de suco de uva integral
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo (resumo): deixe o sagu de molho por 1 hora, cozinhe no suco de uva com os temperos e o açúcar até as pérolas ficarem translúcidas, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Passo a passo completo e a versão com creme inglês na fonte original.
Ver receita completa (Panelinha) →
Drink sem álcool: uva com hortelã
Refrescante e fácil de fazer: uva macerada com hortelã e água com gás, finalizado com cubos de uva congelada no lugar do gelo comum, assim a bebida não fica aguada. Ótimo para servir em família, sem álcool.
Ingredientes
- ½ xícara de uvas (tipo Vitória ou similar)
- 10 folhas de hortelã
- ⅔ de xícara de água com gás gelada
- 1 colher (chá) de açúcar
- Gelo e cubos de uva congelada a gosto
Modo de preparo (resumo): amasse as uvas com o açúcar no fundo do copo, adicione a hortelã levemente amassada nas mãos, complete com gelo, cubos de uva congelada e água com gás. Misture delicadamente e sirva na hora.
Ver receita completa (Panelinha) →
Prato principal: sobrecoxa ao molho de suco de uva, mel e gengibre
Um prato salgado para variar: sobrecoxas marinadas em suco de uva integral e depois assadas com batatas, com um molho agridoce de mel e gengibre feito a partir da própria marinada. Receita do programa de educação nutricional do SESI-SP.
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango
- 2 xícaras (chá) de suco de uva integral
- 2 dentes de alho e 1 cebola média
- 2 batatas grandes, cortadas ao meio
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Sal e salsinha a gosto
Modo de preparo (resumo): deixe o frango marinando no suco de uva, alho, cebola e sal por 3 horas. Reserve a marinada e misture com o mel e o gengibre. Asse o frango com as batatas cobertos com papel-alumínio, depois descubra para dourar, regando com o molho. Finalize com salsinha.
Ver receita completa (SESI-SP) →
Sobremesa rápida: gelatina de suco de uva integral
A receita mais simples da lista: só 3 ingredientes, sem gelatina industrializada sabor uva (que costuma ter mais açúcar e corantes); aqui quem dá o sabor e a cor é o próprio suco de uva integral. Receita assinada por uma nutricionista.
Ingredientes
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor
- 2 xícaras (500 ml) de suco de uva integral (sem açúcar adicionado)
- 1 xícara de uvas roxas sem sementes (opcional)
Modo de preparo (resumo): dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem, junte o suco de uva e misture bem. Distribua em taças individuais, adicione uvas se quiser, e leve à geladeira até firmar.
Ver receita completa (Minha Vida) →
Café da manhã rápido: smoothie de banana e uva
Duas coisas, um liquidificador, cinco minutos: essa é a receita mais direta da lista, enviada por uma leitora ao TudoGostoso, um dos maiores sites de receitas do Brasil. Boa opção para quem não gosta de perder tempo de manhã.
Ingredientes
- 3 bananas grandes, em rodelas
- 3½ copos (americanos) de suco de uva integral
Modo de preparo (resumo): bata a banana e o suco de uva no liquidificador até ficar homogêneo. Para uma versão gelada tipo sorbet, congele em potinhos por 1h30–2h antes de servir.
Ver receita completa (TudoGostoso) →
Bolo de suco de uva
O suco de uva substitui o leite na massa e deixa o bolo com uma cor arroxeada bonita, além de um sabor levemente frutado, sem precisar de corante. Uma boa forma de usar aquele suco que sobrou na geladeira.
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 copo (americano) de suco de uva integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo (resumo): bata todos os ingredientes na batedeira (menos o fermento), incorpore o fermento por último delicadamente, e asse em forma untada e enfarinhada até dourar. Passo a passo completo com temperatura e tempo de forno na fonte original.
Ver receita completa (Vitat) →
Para festas: ponche de frutas sem álcool
Feito para render bastante e agradar criança e adulto ao mesmo tempo: uma boa opção de bebida sem álcool para aniversário ou confraternização em família. Quanto mais colorida a fruta picada, melhor fica.
Ingredientes
- 1 litro de suco de uva tinto integral, gelado
- 500 ml de água com gás (ou refrigerante de limão)
- Frutas picadas a gosto (maçã, uva, morango, abacaxi)
- Gelo
Modo de preparo (resumo): coloque as frutas picadas numa jarra ou poncheira grande, adicione o suco de uva e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Na hora de servir, junte a água com gás e o gelo.
Ver receita completa (TudoGostoso) →
Geleia sem açúcar: suco de uva com chia
A textura de geleia vem da chia, não do açúcar nem de pectina: as sementes incham em contato com o líquido e engrossam a mistura sozinhas. Receita de uma nutricionista, pensada para quem quer reduzir açúcar sem abrir mão de passar geleia no pão.
Ingredientes
- 100 ml de suco de uva integral
- 3 colheres (sopa) cheias de sementes de chia
Modo de preparo (resumo): misture bem o suco de uva com a chia, respeitando essa proporção (senão a geleia fica rala). Deixe na geladeira em pote fechado por 6 horas para hidratar e engrossar. Adoçar é opcional.
Ver receita completa (Adriana Lauffer) →
Sobremesa gelada: sorvete de uva
Um sorvete cremoso à base de suco de uva concentrado, sem conservantes nem corantes artificiais, receita da confeiteira e criadora de conteúdo Danielle Noce, que também ensina como fazer o próprio suco de uva concentrado em casa a partir de uvas escuras.
Ingredientes
- 500 g de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de suco de uva concentrado (caseiro ou pronto)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de emulsificante (opcional, para textura)
Modo de preparo (resumo): bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de uva por cerca de 2 minutos, leve ao congelador por 2 horas, depois bata novamente com o emulsificante antes do congelamento final. Passo a passo do suco de uva concentrado caseiro na fonte original.
Ver receita completa (Danielle Noce) →Tem uma receita popular com suco de uva que devemos incluir aqui? Envie para nós.
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